文、圖／男人廚房1+1
日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。
食材：
腰內肉 150g
低筋麵粉 適量
蛋液 1顆
麵包粉 適量
鹽巴 少許
作法：
1.首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。
2.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
3.稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。
4.先用170度的油炸豬排約3~5分鐘後取出，將油溫加熱至約200度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆即可。
Tips
1.重複沾上麵粉、蛋液2次後，再沾麵包粉可以讓豬排更酥脆喔。
2.豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮，這樣可以讓豬排與麵衣更不容易分離。
3.油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同，請自行依照實際情況調整。
吃的時候妳可以依照個人喜好淋上豬排醬，看起來更加美味喔！
男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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